Côte de boeuf barbecue
Ingrédients :
- Une belle côte de boeuf épaisse du boucher,dde taille adaptée au nombre de convives
- Sel de guérande
- Poivre du moulin
Détail de la recette :
Sortir du frigo la côte de boeuf au moins 2h00 avant la cuisson, la frotter avec du sel de guérande sur les 2 faces, afin qu'il pénètre bien dans la viande. Poivrer au moulin des 2 côtés et terminer par un petit filet d'huile d'olive sur chaque face, masser les 2 côtés légèrement et réserver.
Allumer le barbecue en faisant un bon tapis bien épais de braises. Une fois les braises ardentes, déposer sur la grille positionnée au plus bas, la côte de boeuf.
Un moyen simple de cuire la côte de boeuf est les 4-5, 4 fois 5 minutes sur chaque face, à adapter quand même avec la cuisson souhaitée et suivant l'épaisseur de la côte de boeuf.
En accompagnement, j'ai mis en brochette une courgette et des oignons, prélablement enduits d'huile d'olive, sel et poivre. On peut laisser libre cours à son imagination avec bien d'autres légumes.
