La tartiflette
Les ingrédients (pour environ 5/6 personnes) :
- 2 kg de pomme de terre
- 2 gros oignons ou 3 moyens (ou moins selon les goûts)
- 320 g de dés de lard
- Un reblochon au lait cru
- 2/3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 gousse d'aïl
- Huile d'olive, sel, poivre du moulin
- 1/2 verre de vin blanc sec (apremont de Savoie)
1). Eplucher les pommes de terre, les laver et les cuire dans l'eau bouillante, bien salée. (Elles sont cuites, lorsque la lame d'un couteau rentre au coeur sans résistance). Bien égoutter.
2). Emincer l'oignon, les cuire à la poële avec un peu d'huile d'olive, les laisser transpirer et y ajouter les dés de lard et laisser cuire quelques minutes et y ajouter le demi verre de vin blanc, laisser évaporer l'alcool, arrêter la cuisson, puis réserver.
3). Enduire d'huile d'olive un plat à gratin en l'ayant au préalable frotté avec une gousse d'aïl.
4). Couper des tranches épaisses, de pomme de terre ; en mettre une couche au fond du plat, saler, poivrer, ajouter la moitié du mélange "oignon/lard", de nouveau des tranches de pomme de terre épaisses, poivrer et saler de nouveau et enfin, on termine par une dernière couche "oignon/lard". Etaler la crème fraîche sur le dessus, poivrer une dernière fois.
5). Couper le reblochon en 2, dans le sens de l'épaisseur et le poser au dessus du plat.
6). Cuire à four chaud (180-200°C). Une fois le reblochon fondu et gratiné sur le dessus, sortir du four et manger très chaud!!!
