Bar au four
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 bars vidés et écaillés par votre poissonnier
- 6 feuilles de laurier frais
- demi-citron
- gros sel
- poivre du moulin
- huile d'olive
Détail de la recette :
Bien rincer le poisson puis le sécher à l'aide de papier absorbant. Dans un plat allant au four mettre de l'huile d'olive et du gros sel, puis poser les 2 bars dessus. Mettre aussi un peu de gros sel dans le ventre des poissons puis faire 3 belles entailles espacées pou y loget les feuilles de laurier. Ajouter de l'juile d'olive, du gros sel et poivre du moulin. Couper en fines tranches le demi-citron et répartir sur les 2 bars.
Préchauffer le four température 230° et mettre le plat dès la température atteinte et laisser cuire 15 minutes, puis servir.
Accompagner idéalement avec du riz blanc ou un risotto.
