Taboulet Libanais
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de boulgour
- 5/6 Tomates
- 2/3 Oignons
- 2 bouquets de persil plat
- Quelques feuilles de menthe poivrée
- 2 citrons
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Détail de la recette :
Faire tremper le boulgour dans un récipient rempli d'eau froide, le laisser gonfler pendant 1h00. Pendant ce temps rincer les tomates, les sécher et les couper en tous petits morceaux. Peler et émincer finement l'oignon, hacher finement le persil sans les tiges, ainsi que la menthe. Presser les 2 citrons et réserver. Une fois le boulgour gonflé au bout de 1h00, bien l'égoutter à l'aide d'une passoire et le mettre dans un saladier. Ajouter le jus des 2 citrons, 4/5 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler & poivrer. Remuer le tout, ensuite, ajouter les tomates coupées, les oignons, le persil et la menthe. Bien remuer le tout et mettre au frigo de façon à ce que ce soit bien frais et le sortir juste au moment de déguster, un vrai régal de fraîcheur, surtout l'été !
