Gratin d'aubergines
Ingrédients :
- 3 belles aubergines
- 8 tomates moyennes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Parmesan
Détail de la recette :
- Laver les légumes
- Faire bouillir quelques secondes les tomates afin de les peler facilement
- Oter la partie verte des aubergines et les tailler dans le sens de la longueur d'une épaisseur de 5mm
- Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons et les gousses d'ail préalablement hachés ; avant que ça ne colore y ajouter les tomates coupées en petits morceaux. Laisser le tout mijoter 1/2 heure.
- Faire revenir à la poële les lamelles d'aubergine sans trop les laisser colorer.
- Dans un plat allant au four, mettre une couche d'aubergines, puis verser dessus la préparation des tomates mijotées ; recouvrir encore d'une couche de lamelles d'aubergine et verser le reste de la préparation de tomates.
- Râper du parmesan sur tout le dessus de la préparation
- Mettre au four 180° pendant 1/2 heure et c'est prêt !
* Ce plat peut idéalement accompagner un plat de spaghettis